Buffet Vorschlag I

Suppe

Tomatencremesuppe mit Markklößchen

Warm

Hähnchenbrust auf Kirschtomaten-Pilzen-Zuckerschoten

Rosmarinkartoffelecken

kalte Vorspeisen

Crêpe-Rolle vom Räucherlachs mit Spargelcocktail,
umlegt mit einem Salat-Bouquet

geräucherte Forellenfilets mit Zitronenecke

Rinderbrust an Vinaigrette auf Frühlingskartoffelsalat

Partyfrikadelle mit feuriger Sauce

Ruccolasalat mit Kirschtomate und Basilikumdressing, Parmesanraspel

Nudelsalat mit Mango-Chili-Marinade und Frühlingszwiebeln

Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto

gemischte Käseplatte mit Früchten

rustikaler Brotkorb und Butter

Dessert

Rote Grütze mit Vanille Bourbone Vanillesoße

Schokoladenmousse mit Mandelsplittern

Buffet Vorschlag II

Suppe

frische Spargelcremesuppe (nur in der Spargelzeit)

oder

Gazpacho im Weckglas mit Basilikum

Warm

Schweinefiletmedaillons in einer Orangenpfeffersauce

mit Brokkoli und Kräuterkartoffelgratin

kalte Vorspeisen

hausgebeizter Graved Lachs mit Honig Senf Soße

marinierte Aubergine mit Tomatenscheiben

Hähnchenbrust-Spieß mit Chilisauce

auf Mango-Pastasalat

Mozzarella-Roll mit Lachstreifen

auf Karamel-Birnenschiffchen

Kasselerbraten mit Kruste und Senfdressing

Prosicutto “Iatlie“ mit Honigmelone

gemischte Käseplatte mit Früchten

rustikaler Brotkorb und Butter

Dessert

Vanille Quarkcreme mit Frucht

Orangenschaumspeise

Buffet Vorschlag III

Suppe

Frühlingssuppe mit frischem Suppengemüse und Klößchen

Warm

frischer Putenbrustbraten auf Curryrahmsoße mit frischen Früchten

Risi Bisi

kalte Vorspeisen

geräucherte Forelle an Mango-Papaya und Glasnudeln mit Garnele

kleine Fleischbällchen auf einer  Kartoffeltortilla

halbe Eier mit Tiefseekrabben

rosa gebratenes Roastbeef von Chirlon Rind

mit Remouladensauce

Vitello Tonato “Art“ mit einer Thunfischcreme

italienische Landschinkenröllchen mit Spargel

Schweinefilet auf Lauchzwiebeln mit Cherrytomate

und Paprikastreifen und Feldsalat

gemischter Brotkorb und Butter

Käseplatte mit Früchten

Dessert

Himbeerquarkcreme

frischer Obstsalat